Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini harmanlayarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aile ve arkadaşlarla paylaşılan bu lezzet, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Patates küplerini bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyip 10 dakika bekletin. Bu işlem, patateslerin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Patatesleri süzün ve fazla suyunu atın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ve kabakları tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Patatesler ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Sütün yemekle karışmasını sağlayın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Yemeği sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerini bol maydanozla süsleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olması için, pişirmeden önce hafifçe zeytinyağında kızartabilirsiniz. Süt yerine krema da kullanabilirsiniz, ancak bu yemeğin lezzetini daha yoğun hale getirecektir. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon veya kekik) yemeğinize farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar sıcak ve çıtır hale getirmek için fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç eklemezsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!