Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern bir dokunuşla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kabak
- 1 su bardağı (150 g) sarımsaklı bulgur
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) domates salçası
- 1 tatlı kaşığı (5 g) nane
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 g) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: 1/4 su bardağı doğranmış ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve çekirdekleri çıkarılarak ince şeritler halinde doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Bulgur, tercihen sıcak suyla ıslatılarak 15 dakika kadar bekletilir ve suyunu süzülür. Nane, kimyon ve pul biber karıştırılarak baharat karışımı hazırlanır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış kabaklar eklenir ve yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavrulur.
- Domates salçası eklenir ve 2 dakika kadar kavrulur.
- Islatılmış ve süzülmüş bulgur eklenir. Bulgur ile baharat karışımı karıştırılır ve 2-3 dakika kavrulur.
- Tuz ve karabiber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Tavayı ocaktan alınır ve 5 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
- Servis için üzerine doğranmış ceviz serpilin.
Sunum ve Servi
Yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş ekmek ile birlikte de keyifle yenebilir.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için, tavada kavurmadan önce kısa bir süre mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Bulgurun daha lezzetli olması için, ıslatırken içine bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak vejetaryen bir tarifidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!