Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif de mevsimin en lezzetli ürünlerini ön plana çıkarıyor. Kabak, elma ve tarçının uyumu, sofranıza sıcaklık ve neşe katacak eşsiz bir lezzet sunuyor. Hem geleneksel hem de modern mutfakların buluştuğu bu tarif, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamalara çok yakışıyor.
Malzemeler
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyerek ince küpler halinde doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayın. Ceviz içini dövme sopası veya mutfak robotunda hafifçe ufalayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Yağı erittikten sonra doğranmış kabakları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika, kabaklar yumuşayana kadar kavurun.
- Kabakların suyunu salmasını bekleyin. Suyunu saldıktan sonra elma küplerini ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Şekeri, sütü, tarçını ve muskatı bir kapta karıştırın. Bu karışımı kabak ve elmalıkların üzerine dökün.
- Kavrulen sebzelerin üzerine ufalanmış ceviz içini serpiştirin.
- Tavayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Sosun koyulaşması için pişirme süresinin sonuna doğru ateşi biraz yükseltebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kabaklı elmalı tarçınlı yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında bir kase yoğurt veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarife farklı mevsim sebzeleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, havuç veya яблоко ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarçına bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken eşit şekilde ısınması için karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi vegan süt alternatiflerini kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!