Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte mutfakta da lezzet dolu bir döneme işaret eder. Bu mevsimde, taptaze ürünlerin aromalarıyla hazırlanan yemekler sofraları şenlendirir. Bu tarif, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getirerek hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile yemekleri veya misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 500 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt veya krema
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın.
- Patates ve havuçları soğuk su dolu bir kaba koyarak 10 dakika kadar durulayın. Bu, nişastayı giderecek ve daha lezzetli bir sonuç verecektir.
Hazırlanışı
- Patates ve havuçları süzün ve fazla suyunu alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi serpip kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Sütü veya kremayı ekleyin. Tuzunu kontrol edin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.
- Servis yapacağınız kaba aktarın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Patates ve havuçların eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin aynı olmasını sağlar. Daha zengin bir lezzet için, tarifin sonuna 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak tarifte farklı sebzeler (örneğin, kabak veya karnabahar) da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyerek daha lezzetli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve kremayı bitkisel süt alternatifleriyle (örneğin, soya sütü veya badem sütü) değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten et içermediği için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!