Sonbahar, coğrafyamızın bereketli dokusuyla birlikte sofralarımıza özel lezzetler sunar. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yiyecektir. Özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamaya çok yakışır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri karıştırın. Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ana yemek olarak veya pilav ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Kabakların ve patateslerin aynı büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Baharatları pişirirken eklemek, lezzetlerinin sebzelerle daha iyi bütünleşmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak, yemeğe bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe farklı bir aroma katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!