Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, mevsimin tüm lezzetlerini bir araya getirerek sofralarınıza sıcaklık ve tat katmayı amaçlar. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu yemek, özellikle misafir ağırlamak veya ailece keyifli bir yemek geçirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) nane (taze veya kuru)
- 1/4 su bardağı (60 ml) kimyon
- 1/4 su bardağı (60 ml) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: Taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Patates ve kabakları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar orta ateşte kavurun.
- Yıkanmış mercimeği, naneyi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi üzerini kapatarak kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin pişmesine yakın bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, zerdeçal veya kırmızı pul biber) yemeğinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanan bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!