Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, mevsimin lezzetlerini sofranıza taşıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu yemek, özellikle misafir ağırlamak veya ailece keyifli bir yemek için idealdir. Aşağıda, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getiren detaylı tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) zarçöp
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce şeritler halinde doğrayın.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Ceviz içini dövme değirmeni veya bir bıçak yardımıyla ufalayın.
- Kuru üzümleri bol suyla 10 dakika kadar ıslatın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabakları ve patatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek kısık ateşte hæverlenmeye bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, zarçöpe, tereyağına, pekmeze, ufalanmış ceviz içine ve ıslattığınız kuru üzüme ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sebzeler ve diğer malzemeler birbirine karışıp lezzet alana kadar karıştırmaya devam edin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir sunum için, yemeği fırınlanmış ekmek dilimleri veya lavaş ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Zarçöp, yemeğe kendine özgü lezzetini verir. Kaliteli bir zarçöp kullanmaya özen gösterin. Kuru üzümün lezzetini daha da artırmak için, pişirme aşamasında bir miktar bal ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri kabaklardan önce ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve pekmez yerine agave şurubu veya hurma püresi kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!