Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofralara da kendine özgü lezzetler getirir. Bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek deneyimi sunar. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g patates
- 50 g kuru incir (doğranmış)
- 50 g ceviz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin soyulup küçük küpler halinde doğranması gerekmektedir. Kuru incirler sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatıldıktan sonra doğranır. Cevizler incecik doğranır. Unun bir kaseye alınır, ortası açılıp ılık su, şeker, tuz ve sıvı yağ eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilmelidir.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun alt kısmına çatalla delikler açın.
- Doğradığınız kabak, havuç ve patatesleri bir karıştırma kabında birleştirin. Üzerine doğranmış kuru incir ve cevizleri ekleyin.
- Bal, zeytinyağı, tarçın ve karanfili bir kapta karıştırın. Bu karışımı sebze ve kuru meyve karışımının üzerine gezdirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında bir kase yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarifte kullanılan kuru incirler, yemeğe tatlılık ve doku katar. Kuru incir yerine kuru kayısı veya nar da kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Fırında pişirme süresini sebzelerin kalınlığına göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz. Ayrıca, vegan olduğundan emin olduğunuz sebzelerle tarifinizi hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!