Sonbaharın getirdiği renkler ve lezzetler, mutfakta yeni keşiflere kapı açar. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek sunar. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu yemek, sonbahar akşamlarına sıcaklık ve keyif katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Havuç rendeleyerek hazırlanır. Kırmızı mercimek güzelce yıkanıp süzülür. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Baharatları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme işleminin sonunda doğranmış kabakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kabakların da yumuşaması yeterlidir.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemek pişerken bir çay kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Farklı bir doku için, bazı mercimekleri ezin ve yemeğin içine karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü eklenmeyerek vegan olarak servis edilebilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!