Sonbaharın getirdiği dinginlik ve renk cümbüşü, mutfakta da yeni lezzetlere yönelmemizi teşvik eder. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamalarına çok yakışan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: Taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Mercimeği bir elфикte 10 dakika kadar ıslatın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyin ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Patatesleri ve kabakları ayrı bir tavada zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürecektir.
- Ayrı bir tavada soğanı sarımsak ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen mercimeği bir karıştırma kabına alın. İçine sotelediğiniz soğan ve sarımsak karışımını, sotelediğiniz patates ve kabakları, nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servis
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Genellikle ana yemek olarak tercih edilir, ancak öğle yemeğinde de doyurucu bir seçenek olabilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Tarifte kullanılan baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte bir miktar defne yaprağı kullanabilirsiniz, ancak servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın. Kalan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur. Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!