Sonbaharın getirdiği renkler ve lezzetler, mutfakta yeni keşiflere kapı açar. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize sunmak için de idealdir. İşte size sonbaharın keyfini taşıyan, adım adım hazırlanışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Peyniri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Kabağı ve havuçları tencereye ekleyin. Baharatları (kekik, pul biber, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocağı kapatın. Tereyağını ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Peynir eriyince maydanozu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Servis tabağına aktarın. Üzerine biraz daha kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların ve patateslerin aynı büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Daha zengin bir lezzet için, tarifin sonuna 5 dakika kadar före çörek otu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!