Sonbaharın getirdiği lezzetleri yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yiyecektir. Özellikle aile yemekleri veya misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı nal bağı (ekşi maydanoz)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sivri biberlerin çekirdekleri temizlenip doğranır. Domatesler doğranır. Sarımsaklar ezilir. Nal bağı ve maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karabiber, tuz ve kimyonu serpip karıştırın. Yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Ocaktan alınmadan hemen önce nal bağı ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar kısık ateşte dinlendirin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi maydanoz ile sunulabilir. Porsiyonları servis tabağına paylaştırın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin aynı anda pişmesi için, patatesleri önce ekleyip biraz daha uzun süre kavurabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanın ve tarifte et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!