Sonbahar, lezzetli ve sıcak yemeklerin tadını çıkarma zamanıdır. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemektir. Özellikle soğuk havalarda aile ve misafirlerle birlikte keyifle tüketilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 g kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Patates ve havuç küplerini soğuk suyla yıkayıp süzün. Kıymayı hazırlayın. Maydanozu ince ince kıyın ve bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Kıymanın fazlası suyunu bırakıp çekene kadar karıştırın.
- Salçayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Toz kırmızı biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız patates ve havuçları tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Gerekirse kısık ateşte biraz su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler ve kıyma pişince sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Tavayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Sosun koyuluğu, kıvamı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Ekmek ile birlikte de sıcak olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Patates ve havuçların daha hızlı pişmesi için küp küp doğramadan önce küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için kıymayı kavururken içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Yemeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında kısa süre ısıtarak da sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek yemeğin sulu kalmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel köfte alternatifleriyle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!