Sonbaharın getirdiği lezzetleri yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakta unutulmaz bir tat sunan bir ana yemektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu lezzet, misafirlerinizi ağırlamak veya ailenizle keyifli bir akşam geçirmek için idealdir.
Malzemelere
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 500 g)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğranan patatesleri bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyip 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patatesin nişastasını giderecek ve daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Soğanı ve havucu soyun. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Havucu ise küp küp doğrayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bekletme süresinden sonra süzün ve fazla suyunu alın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kadar pişirin. Patatesler yumuşayıp hafifçe kızarmalıdır.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Suyun kaynamasını bekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Yemeği bir fırın kabına aktarın. Üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Süsleme olarak üzerine birkaç yaprak taze maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olması için, doğranan patatesleri soğuk suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, fırında pişirme süresinde yemeğin üzerini kağıt havlu ile kapatmak, kurumayı önleyecektir. Farklı bir lezzet katmak için, yemeğe farklı baharatlar (kimyon, kekik, biberiye) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine biraz su ekleyip yavaşça ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken biraz sıvı eklemek faydalı olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Kaşar peyniri yerine vegan kaşar veya hiç eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Zeytinyağını da bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!