Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini sofranıza taşımak ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek için hazırladığımız bu tarif koleksiyonu, size unutulmaz bir deneyim sunmayı amaçlamaktadır. Bu tarifler, sonbaharın sıcak atmosferinde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren lezzetlerdir.
Malzemelere
Bu tarifler yaklaşık 6-8 kişiye yetmektedir.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g kabak
- 150 g brüksel lahanası
- 100 g elma
- 50 g ceviz içi
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup küçük küpler halinde doğrayın ve ayçiçek yağı ile hafifçe kavurun. Brüksel lahanasını ikiye bölün ve saplarını temizledikten sonra büyüklüklerine göre dörde kesin. Elmayı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Ceviz içini dövme değirmeni ile iri parçalar halinde dövün. Tarçın ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine süt, sıvı yağ, yoğurt, şeker ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle incecik açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kavrulmuş kabakları, brüksel lahanasını ve elmayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
- Eritilmiş tereyağını ve balı fırça yardımıyla tüm sebzelerin üzerine sürün.
- Tarçın ve karanfil karışımını sebzelerin üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sebzeler yumuşayana ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Sonbahar lezzetlerinin tümünü bir arada sunan bu tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında sade yoğurt veya bir kase salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç yaprak nane veya kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için önceden hafifçe haşlayabilirsiniz. Farklı mevsim sebzeleri (örneğin, havuç, tatlı patates) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için bal yerineเมเปิ้ล şurubu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bal yerineเมเปิ้ล şurubu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!