Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin lezzetlerini sofralarınıza taşıyan geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerini sunmaktadır. Bu tarifler, özellikle sonbahar aylarında sıkça tüketilen ve aile sofralarına sıcaklık katan lezzetlerdir. Bu blog yazısı, size sonbaharın coşkusunu yansıtan çeşitli yemeklerin detaylı adımlarını sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ceviz (iskeleleri sökülmüş)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak ılık suyu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Soğanı ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Maydanozu ince ince doğrayın. Cevizleri bir tavada hafifçe kavurup soğumaya bırakın. Kuru üzümü bir miktar sıcak suda bekletip ayıklayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İsteğe bağlı olarak ince şeritler halinde de açabilirsiniz.
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine serin. Hamurun üzerini bir çatalla delin.
- Soğanı ve patatesleri zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş sebzeleri, doğranmış maydanozu, kavrulmuş cevizi ve ayıklanmış kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sebze harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine karabiber serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Sebze harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!