Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, özellikle de mevsim sebzelerinin ve otlarının aromalarını ön plana çıkararak lezzet dolu bir deneyim sunar. Hem geleneksel hem de modern mutfakların buluştuğu bu menü, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) kişniş
- 1 yemek kaşığı (15 ml) maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Patatesleri soyun ve kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Bulguru akan su altında yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Maydanoz ve kişnişi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir kaseye alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları tavadan çıkarıp bulgurun üzerine ekleyin.
- Doğradığınız kabakları ve patatesleri aynı tavada soğanların üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra nar ekşisi, kıyılmış maydanoz ve kişnişi ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık gibi salatalıklarla birlikte sunulabilir. Şık bir sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak veya mezelerin yanında servis edilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Kalan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine daha fazla zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir ve kişniş yerine farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!