Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri sofralarımıza taşımak ve mevsimin tüm zenginliğini tatmak büyük bir keyiftir. Bu tarif koleksiyonu, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli yemeklerle dolu.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (60 ml) nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyun ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Doğranmış sebzeleri ayrı bir kapta hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Pişen sebzelerin üzerine ıslatılmış bulguru ekleyin. Bir maşa yardımıyla karıştırın.
- Nar ekşisini ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Bulgur ve sebzeler birbirine yapışana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında yoğurt veya ayran ile servis yapabilirsiniz. Farklı bir sunum için, bir kaseye koyup üzerine zeytinyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için, pişirmeden önce biraz kavurabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı mevsim sebzeleri (örneğin, kabak veya turp) ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden tarifinizi hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!