Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, özellikle mis kokulu sebzelerin ve baharatların uyumunu ön plana çıkarır. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu yemek, sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soymadan ve çekirdeklerini temizleyerek benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Patatesler hafifçe yumuşamalıdır.
- Kabağı ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşamalı ancak dağılmamalıdır.
- Baharatları (kimyon, pul biber, karabiber) ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 2-3 dakika daha pişirin. Sebzeler istenilen kıvama gelmelidir.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Patateslerin ve havuçların aynı anda eklenmesi, pişme sürelerini dengeler. Baharatların kavrulması, lezzetlerinin daha belirgin olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, yemeğin sonuna birkaç damla limon suyu ekleyerek ferahlatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!