Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlamaktadır. Mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunar hem de damak zevkinizi şenlendirir. Bu blog yazısında, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getiren özel bir tarifi adım adım anlatacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze kekik (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Karnabaharı da benzer büyüklükte parçalara ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Patates ve karnabaharı soğuk suda 10 dakika bekletin. Bu, nişastayı azaltarak daha iyi pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Patates ve karnabaharı süzün. Fazla suyunu bırakın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Patates ve karnabaharı tencereye ekleyin. Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler ve karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
- Soğuyan sebzeleri bir çatalla ezin veya püre haline getirin. İstenirse kıvamı için sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ezinmiş sebzelerin üzerine rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpebilir ve taze kekik ile süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Bu tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için porsiyonları küçük kaselerde veya dekoratif tabaklarda kullanabilirsiniz. Üzerine biraz daha parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin ve karnabaharın eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin aynı olmasını sağlar. Püre kıvamını ayarlamak için sıcak su yerine bitlik suyu kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için püreye biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!