Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlamaktadır. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunar hem de damak zevkinizi şenlendirir. Aşağıda sunulan tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve tüm misafirlerinizi memnun edecek lezzetlerdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Kabakları ve havucu soyup, patateslere benzer büyüklükte küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın. Patatesleri doğradıktan sonra bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyip 10 dakika bekletin. Bu işlem, patateslerin nişastasını giderecek ve daha çıtır olmalarını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Patatesleri süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar iyice ısınınca soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri tavaya ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kadar veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesler yumuşadıktan sonra kabakları ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
- Sebzeler pişerken tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Pişen sebzeleri ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
Sunum ve Servi
Sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olması için, onları doğradıktan sonra soğuk suda bekletmek önemlidir. Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için, doğrama büyüklüklerine dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli veya kuşkonmaz) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!