Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan, sıcak ve doyurucu yemekler her zaman sofralarımıza ayrı bir lezzet katar. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan geleneksel bir lezzettir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Bu, pişirme sırasında daha eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabakları ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller. Ayrıca, baharatları sebzelerle birlikte kavurmak, lezzetlerinin daha iyi sinmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak, tarife farklı mevsim sebzeleri (örneğin, havuç veya yerel otlar) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzeler vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!