Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetleri sofralarınıza taşıyor. Hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren bu yemekler, sonbahar günlerinin keyifli sohbetlerine eşlik edecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı (5 g) kekik
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: 1/4 su bardağı ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Ceviz içini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları, patatesi ve havucu tavaya ekleyin.
- Kekik, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler pişerken nar ekşisini ayrı bir kasede çırpın.
- Pişen sebzeleri bir çatalla hafifçe ezin.
- Ezinmiş sebzelerin üzerine nar ekşili karışımı gezdirin ve karıştırın.
- Servis yaparken üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Garnitür olarak taze maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için, doğranmış kabakları biraz önceden soteleyebilirsiniz. Nar ekşisinin asiditesi, yemeğe farklı bir lezzet katacaktır. Farklı baharatlar (örneğin, pul biber veya zerdeçal) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine ceviz içini eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!