Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetleri sofralarınıza taşıyor. Bu özel yemekler, hem görsel bir şölen sunuyor hem de geleneksel Türk mutfağının derinliğini keşfetmenizi sağlıyor. Aşağıda bulacağınız tarifler, sonbaharın tadını doyasıya çıkarmanıza yardımcı olacak pratik ve lezzetli öneriler sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Süslemek için: Taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Kırmızı mercimeği güzelce yıkayın ve süzün. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve tuzunu atın. Ortalıkça kaynamasını sağlayın. Yaklaşık 10 dakika sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Aynı tencerede veya farklı bir tencerede kabakları da hafifçe haşlayın. İki malzeme de yumuşayınca süzün.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış patatesleri, kabağı, haşlanmış mercimeği, nane, kimyon, tuz ve karabiberi kavrulan soğanlı karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Pişirme süresince kıvamı kontrol edin; gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ile servis etmek lezzetini artıracaktır. Farklı bir sunum için, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip yanında ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar kazanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!