Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini sofralarımıza taşımak ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek büyük bir keyiftir. Bu tarif koleksiyonu, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli yemeklerle dolu. Bu tarifler, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. İşte size sonbaharın ruhunu yansıtan, adım adım hazırlanacak özel tarifler.
Malzemelere
Bu tarifler 4 kişilik servis için hazırlanmıştır.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g kabak
- 100 g havuç
- 50 g elma
- 50 g ceviz
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/4 su bardağı pide unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet biber
- 1/2 su bardağı et suyu
- Tuz, karabiber, pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçları soyup rendeleyin. Elmayı soyup küp küp doğrayın. Cevizleri ince dövün. Bulguru ılık suyla ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp doğrayın. Domatesi doğrayın. Biberi ince doğrayın. Et suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Un, süt, sıvı yağ, yoğurt, şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabında iyice karıştırın. Ele yapışmayan, akışkan bir hamur elde edin.
- Rendelenmiş kabak, havuç, doğranmış elma ve dövülmüş cevizi hamura ekleyip karıştırın.
- Islatılmış bulguru, pide ununu ve tuzu karıştırın. Bu karışımı da hamura ekleyip iyice yoğurun.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar sıvı yağı tavaya ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Topları tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesi ve domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyunu ekleyip tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- Pişmiş bulgur toplarını sosla karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine bal gezdirin.
Sunum ve Servi
Bulgur topları sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya limonata ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Bulgur toplarının daha lezzetli olması için, ıslatırken içine bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifteki sebzelerin çeşitliliğini artırarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bulgur toplarının daha çıtır olması için, pişirmeden önce hafifçe unlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!