Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren bu lezzet, misafir ağırlamada veya ailece keyifli bir yemekte tercih edilir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Domatesleri doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sivri biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ekleyin ve karıştırın.
- Domatesleri ve sarımsağı ekleyin. Tuz, karabiber, nane, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak sunun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapabilirsiniz. Yoğurt da meze olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin aynı anda pişmesi için kabakları daha önce ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin son 5 dakikasında üzerine bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Tarife farklı mevsim sebzeleri (örneğin, havuç veya ıspanak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz daha sulu hale gelebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!