Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri yansıtan, sıcak ve doyurucu yemekler sofralarımızadeserved. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin tüm güzelliklerini bünyesinde barındıran, hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak şölen sunan geleneksel Türk yemeklerini içerir. Bu tarifler, özellikle aile sofralarında ve misafir ağırlamalarında öne çıkacak şekilde düşünülmüştür.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 100 g rendelenmiş kabak
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı toz şeker (kabağın üzerine serpmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve rendeleyin. Rendelenen kabakların suyunu sıkın. Ceviz içini ince ince dövün. Unu bir kaseye alın. Sütü, sıvı yağı, yoğurdu, tuzu ve şekeri unun içine ekleyip karıştırın. Mayayı ılık sütte eritin ve unlu karışıma ekleyip yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak olmalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıkılmış kabakları ve dövülmüş ceviz içini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine toz şekeri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kabaklı poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında ayran veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların suyunu sıkmak, poğaçaların ıslaklığını önler ve daha çıtır olmasını sağlar. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için içine kuru üzüm veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan poğaça nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!