Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarımıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlar. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu blog yazısında, sonbaharın ruhunu yansıtan, adım adım hazırlanacak özel bir lezzeti keşfedeceksiniz.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı zarçığa (kırmızı pul biber)
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Ceviz içi dövmece haline getirilir. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Ardından kabakları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Zarçığa serpin ve karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce dövmece haline getirdiğiniz cevizi ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Hazırlanan yemek sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabakların ve patateslerin aynı anda eklenmesi, pişme sürelerini dengeler. Zarçığa eklenen miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!