Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetleri sofralarınıza taşımayı amaçlamaktadır. Bu yemekler, hem görsel bir şölen sunarken hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak şekilde özenle hazırlanmıştır. İşte size sonbaharın ruhunu yansıtan, adım adım hazırlanacak özel tarifler.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu veya sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış taze kişniş
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kişnişi yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Sebze suyunu veya sıcak suyu hazırda bekletin. Beyaz şarabı da kullanacaksanız hazırlayın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir süzgece alın ve bol suyla yıkayarak nişastasını giderin. Bu, yemeğin kıvamını iyileştirecektir.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebze suyunu veya sıcak suyu ekleyin. Tavayı kısık ateşte kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha su ekleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra beyaz şarabı ekleyin (kullanıyorsanız) ve birkaç dakika daha pişirin. Şarabın alkolü buharlaşmalıdır.
- Ocaktan alın ve rendelenmiş parmesan peyniri ile kıyılmış kişnişi karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekşi mayalı ekmek dilimleri veya yanında bir salata ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin nişastasını gidermek, yemeğin kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Ayrıca, sebzelerin eşit şekilde pişmesi için aynı büyüklükte doğranması önemlidir. Parmesan peyniri yerine rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Ayırt edici bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!