Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarifler, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak damakları şenlendirmeyi amaçlar. Aşağıda, sonbaharın aromasını taşıyan, adım adım hazırlanacak geleneksel bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesi soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak ve patatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sütü ekleyin ve sebzeler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve peynir eriyene kadar bekleyin.
- Hazırladığınız kabaklı patates yemeğini servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Kabaklı patates yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Peynirli yayla veya turşu ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabaklı patates yemeğinin daha lezzetli olması için, sebzeleri pişirirken hafifçe kavurmak önemlidir. Ayrıca, peynirin üzerine biraz çörek otu serpiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, tarifte 100 gram kıyma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!