Sonbaharın eşsiz lezzetlerini sofranıza taşımak için hazırladığımız bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle hafta sonları aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 100 ml sebze suyu veya su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Sebze suyunu veya suyu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Kabaklı patates yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabaklı patates yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de hafif bir baharatlılık katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu yerine su kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!