Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin lezzetlerini sofranıza taşıyan, sıcak ve doyurucu bir ana yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda aile ve arkadaşlarınızla paylaşmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, hazırlamanın kolay olmasıyla da öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Domatesleri doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Küp küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin. Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyin.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Kabaklı patates yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis etmek lezzetini artırır. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabaklı patates yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe hem renk katacak hem de hafif bir baharatlılık verecektir. Ayrıca, yemeğin kıvamını koyulaştırmak için son birkaç dakikada bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek, lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!