Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de şestomac dost bir ana yiyecektir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, sonbahar sofralarını renklendirecek.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyun ve kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sivri biberleri çekirdeklerinden temizleyip ince doğrayın.
- Domatesleri doğrayın.
- Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme işleminin sonunda, sebzelerin kıvamını kontrol edin. İstenirse, kıvamı koyulaşması için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeler sıcakken, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak tüketilir.
Püf Noktası
- Tarife farklı mevsim sebzeleri (örneğin, havuç, bezelye) ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Kalan sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar taze kalır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulandığı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve herhangi bir et ürünü eklenmeyerek vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!