Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak istemek doğaldır. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Maydanoz temizlenip ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sütü, kremayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve pul biberi (kullanılıyorsa) ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok sulu gelirse kısık ateşte kısık mengenesi açık bir şekilde pişirmeye devam edin.
- Pişirme işleminin sonunda maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Farklı bir sunum için, yemeği fırınlanmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların ve diğer sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranmadan önce kısa bir süre suda bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tereyağının yerine ev yapımı sebze suyu kullanabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında daha fazla süt veya krema ekleyebilirsiniz. Farklı bir aroma katmak için, tarçın veya karanfil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında hafifçe su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve krema yerine bitkisel krema veya yoğurt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve sonbaharın tadını çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!