Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu yemekleri sunmaktadır. Bu yemekler, aile ve arkadaşlarıyla keyifli vakit geçirmek için idealdir ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan
- 300 g kabak
- 200 g patates
- 150 g havuç
- 100 g erişte
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Kabak, patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Erişteyi ayrı bir kapta ılık su ile ıslatın. Peyniri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve tuzunu ekleyin.
- Ilık suyu, yoğurdu ve sıvı yağı unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Sebzeleri (soğan, kabak, patates, havuç) bir tavada tereyağında kavurun. Sebzeler yumuşayınca pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun üzerine kavrulan sebzeleri yayın.
- Erişteyi süzün ve sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilim dilim kesin.
- Kesilen hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan erişte, sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir parça kaşar peyniri serpiştirerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Püf Noktası
Erişteyi ıslatmak, fırında pişerken daha yumuşak kalmasını sağlar. Sebzelerin türlerini değiştirebilirsiniz (örneğin, farklı mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz). Hamura biraz zeytinyağı eklemek, daha çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için erişte yerine tofu veya diğer bitkisel protein kaynakları kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!