Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri ön plana çıkaran, sıcak ve doyurucu yemekler hazırlamak büyük bir keyiftir. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin tüm zenginliğini yansıtan, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerini sunmaktadır. Bu tarifler, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. İşte size sonbaharın lezzetlerini sofranıza taşıyacak özel tarifler.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Ceviz içini bir bıçak ile ufalayın. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Üzerine ılık suyu, yoğurdu, tuzu ekleyip karıştırın. Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun ve üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince ince açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabakları ve patatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen sebzelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, ceviz içi, kuru nane ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sebze harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve güveci üzerini örtecek şekilde fırına koyun.
- Üzerindeki peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırından çıkan güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin ve küp küp doğrayın. Güvecin daha lezzetli olması için, sebzelerin pişirme aşamasında biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak (örneğin, kimyon veya pul biber) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci buzdolabında hava almayacak şekilde saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç peynir kullanmayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!