Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetlere odaklanıyoruz. Bu yemekler, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren geleneksel Türk mutfağının mirasıdır. Bu koleksiyon, hem deneyimli aşçılar hem de yeni başlayanlar için kolayca uygulanabilir tarifler sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru nane
- 1/4 su bardağı kuru fesleğen
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Ceviz içini dövme sopası veya blender ile hafifçe ufalayın. Kuru nane ve kuru fesleğeni bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine ılık su, yoğurt, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açın. Açtığınız hamuru bir merdane yardımıyla daha da ince açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine bir fırça yardımıyla tereyağını sürün.
- Doğradığınız kabak, patates, havuç ve soğanı tepsinin üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine ufalanmış ceviz içini serpiştirin.
- Kuru nane ve kuru fesleğeni, tuz ve karabiberi karıştırıp sebzelerin üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sebzeler yumuşayana ve hamur kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha kuru nane serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerini bir çatalla birkaç yerden delin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tavada ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve ceviz içini çıkarabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!