Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini sofralarınıza taşımak için özenle hazırlanmıştır. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu özel lezzet, sonbahar günlerine ayrı bir anlam katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 g rendelenmiş kabak
- 50 g rendelenmiş havuç
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçları soyun ve rendeleyin. Ceviz içini incecik dövün. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İlgili tüm malzemeleri hazırlayın ve kullanıma hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unun ortasına ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Tuz ve sıvı yağı ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika daha yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru bir merdane yardımıyla düzgün bir dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş kabak, havuç ve dövülmüş ceviz içini bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız sebze ve ceviz karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kısa kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını hafifçe kapatın.
- Ruloyu 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz bulgur toplarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine toz şeker, tarçın ve karanfil karışımını eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam ceviz içi serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgur toplarının daha lezzetli olması için, hamura bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine ekleyeceğiniz kuru üzüm veya kayısı da lezzetini zenginleştirecektir. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir doku için pişirme süresinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!