Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini sofralarımıza taşımak ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek büyük bir zevk gibidir. Bu tarif koleksiyonu, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli yemekleri içerir. Bu tarifler, özellikle aile ve arkadaşlarla paylaşılan keyifli sofralar için idealdir. İşte size sonbaharın aromasını taşıyan, adım adım hazırlanacak geleneksel Türk lezzetleri.
Malzemelere
- 4 porsiyon için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 200 g kabak
- 150 g elma
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı fındık ezmesi
- 1/2 su bardağı rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1/4 su bardağı nar tanesi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Ceviz içini ince ince dövün.
- Kuru üzümü ılık suda 10 dakika kadar bekletin.
- Rendelenmiş elmayı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine süt, sıvı yağ, yoğurt, şeker ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmamasına dikkat edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı elinizle açarak ince bir şekilde yassılaştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş elma ve kuru üzüm serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimlediğiniz hamurları kaynayan tuzlu suda 5-7 dakika kadar pişirin. Hamur yüzeye çıkınca pişmiş demektir.
- Pişen hamurları süzün ve servis tabağına alın.
- Üzerine bal ve fındık ezmesi gezdirin.
- Nar taneleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli hamur işi, sıcak olarak servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya bitki çayı ile mükemmel bir eşlik eder. Sunum için üzerine biraz daha bal ve nar taneleri serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze meyvelerle birlikte servis ederek daha da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için un miktarını ayarlarken dikkatli olun. Ayrıca, hamura eklediğiniz elma ve kuru üzüm miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir lezzet için, hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Pişirme süresini kontrol etmek için hamurun yüzeyinin kabarmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!