Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, özellikle mis kokulu otların ve sebzelerin öne çıktığı bu dönemde sofraları şenlendirmek için idealdir. Hem lezzetli hem de görsel olarak çekici olan bu menü, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Sarımsak (2 diş)
- Süt (1 su bardağı)
- Un (2 yemek kaşığı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Dereotunu ve maydanozu ayıklayıp ince kıyın. Sarımsakları ezin.
Süt ve unu bir kapta çırpın, topaklanma kalmayana kadar karıştırın. Bu karışım, güvecin kıvamını ayarlamak için kullanılacaktır.
Hazırlanışı
- Kabakları ve patatesleri küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havucu ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ve kabakları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Süt ve un karışımını sebzelerin üzerine dökün. Karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Güveci önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin, üzeri hafifçe kızarana kadar.
Sunum ve Servis
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış dereotu ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz. Genellikle sıcak olarak tüketilir.
Püf Noktası
Güvecin kıvamını ayarlamak için süt ve un karışımının oranını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir güveç için daha fazla un ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önceden haşlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!