Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin tüm lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Bu yemekler, hem görsel bir şölen sunarken hem de damakları şenlendirecek doyurucu tatlar içeriyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu özel lezzetleri hazırlarken, yöresel tekniklere ve malzemelere özen gösterdik.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 400 g kabak
- 200 g havuç
- 150 g erişte
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Erişteyi ayrı bir kapta ılık suyla ıslatın. Ceviz içini dövme sopası veya blender ile çok hafifçe ufalayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve tuzunu ekleyin.
- Ilık suyu ve zeytinyağını unun ortasına yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince ince açın.
- Açtığınız hamuru dikdörtgen şeklinde oklayın.
- Tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Isımış tencereye ıslattığınız erişteyi ekleyin ve sebzelerle birlikte 5 dakika kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pişen sebze harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimlere kesin.
- Dilimlediğiniz çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine ufalanmış ceviz içi ve ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu çörekler sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir кілько maydanoz yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken çok ince açmaya özen gösterin. Erişte harcına farklı mevsim sebzeleri (örneğin, brüksel lahanası veya turp) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çöreklerin üzerini çörek otuyla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş çörekler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!