Sonbaharın eşsiz lezzetlerini yansıtan bu tarifler, mevsime özgü ürünlerin tüm aromasını sofralarınıza taşıyor. Hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren bu yemekler, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir deneyim sunuyor. Bu blog yazısında, sonbaharın en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlayabileceğiniz özel bir tarif paylaşacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Sebze suyunu veya sıcak suyu hazırda bekletin. Beyaz şarabı da kullanacaksanız, ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patates ve havuçları tencereye ekleyin. Sebze suyu veya sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra beyaz şarabı ekleyin (kullanıyorsanız). Şarabın alkolü buharlaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Tencerenin suyunu bir kenara ayırın. Tereyağını ayrı bir tavada eritin.
- Pişen sebzeleri bir kevgir yardımıyla süzün. Sebzeleri tekrar tencereye alın.
- Süzdüğünüz sebzelerin suyunu (yaklaşık 1/2 su bardağı) sebzelerin üzerine ekleyin.
- Tereyağını sebzelerin üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanozu ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
- Sebzeler hafifçe karamelize olana kadar kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli sebzeli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir sunum için, yemeği fırınlanmış ekmek dilimleri ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğrama işlemine özen gösterin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce biraz zeytinyağında soteleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, tarhana çorbasının baharatlarından veya bir tutam kimyon ekleyerek yemeğinize farklı bir aroma katabilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bu tarif ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz daha sulu hale gelebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve beyaz şarabı çıkarabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve sonbaharın tadını çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!