Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan, sıcak ve doyurucu lezzetler… Bu tarifler, mevsimin tüm güzelliklerini sofranıza taşıyor. Hem görsel olarak şölen sunan hem de damakları şenlendiren bu yemekler, özellikle aile ve arkadaş sofralarında sıklıkla tercih edilir. İşte size sonbaharın ruhunu yansıtan, geleneksel Türk mutfağından seçilmiş özel tarifler.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Yazılı ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase suya koyarak havalanmasını sağlayın. Soğanı ve havucu küp doğrayın. Kabakları da küp şeklinde doğrayın. Mercimeği yıkayıp süzün. Yazılı ekmeği dilimler halinde kesin.
Hazırlanışı
- Patatesleri sudan alın ve süzün.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Mercimeği ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin. Baharatları (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Tencerenin yarısına kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Yemeğin kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak, üzerine yazılı ekmek dilimleri serpiştirilerek servis yapın. Yanında turşu veya cacık da ikram edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin pişmesine yakın içine bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine ceviz veya fındık serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!