Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Hem görsel olarak şölen yaratan hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yemekler, özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıכם bir tercih olacaktır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern sunum teknikleriyle buluşuyor.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) zarçöp
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1/4 su bardağı (60 ml) ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce şeritler halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın, ardından ince kıyın.
Ceviz içini bir rende veya blenderdan geçirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Kabaklar pişerken, zarçöpe bir miktar sıcak su ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar bekleyin ve ardından süzün.
- Pişen kabakları ve zarçöpe eklediğiniz suyu tavaya ekleyin. İyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz, dereotu ve ceviz içini ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Kabak yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşimsi bir salata ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, patates veya havuç) ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Artan kabak yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!