Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yiyecektir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 150 g mantar
- 100 g kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Patatesleri ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Kıymayı hazırlayın. Tüm sebzeleri doğradıktan sonra ayrı kaplarda bekletin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Üzerine ılık su, yoğurt, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Sebzeleri ve kıymayı ayrı ayrı tavada hafifçe kavurun. Sebzelerin suyunu salıp çekmesini sağlayın.
- Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kavurduğunuz sebzeleri ve kıymayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine pul biber ve karabiber serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan gözleme sıcak olarak servis edilir. Yanında bol yeşilliklerle veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Dilimleyerek veya rulo şeklinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Gözlemenin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Sebzelerin suyunu tamamen çekmesi için kavurma işlemine özen gösterin. Farklı lezzetler için içine farklı sebzeler (örneğin, ıspanak, pazı) veya peynir ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeyi oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!