Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin lezzetlerini öne çıkaran geleneksel Türk mutfağının derinliklerine bir yolculuk sunmaktadır. Bu tarifler, aile sofralarını şenlendirmek ve misafirleri ağırlamak için idealdir. Her bir tarif, yöresel lezzetleri ve otantik pişirme tekniklerini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Ceviz içini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu, yoğurdu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İncecik bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun yüzeyine bir fırça yardımıyla tereyağını sürün.
- Doğradığınız kabak, patates, havuç ve kuru soğanı bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hazırladığınız sebze karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız ceviz içini ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sebzeler pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan bu lezzetli tarhimi sıcak olarak servis yapın. Yanında bir kase yoğurt veya cacik ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarhimi daha lezzetli hale getirmek için sebzeleri pişirmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kalın olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden pişirme sürecini kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tarhimi bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır olması için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden tarifte devam edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!