Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, mevsimin tüm lezzetlerini bir araya getirerek sofralarınıza sıcaklık ve renk katıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu yemek, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde tercih edilebilecek bir lezzet.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet pırasa
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Pırasayı yıkayın, sap kısmını ayırın ve beyaz ve açık yeşil kısımlarını ince ince doğrayın. Patates ve kabakları doğradıktan sonra bir kaseye alın ve üzerini bir miktar suyla örterek bekletin. Bu, nişastayı gidermeye yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar eriyince soğan ve pırasayı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ve kabağı tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Süt hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini ekleyin. Peynirler eriyip sosla bütünleşene kadar karıştırın.
- Yemeği bir fırın kabına aktarın. Üzerine pul biber serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sonbahar lezzetleri, sıcakken servis edilir. Üzerini taze maydanozla süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Patateslerin ve kabakların eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin aynı olmasını sağlar. Sütün eklenmesi yemeğe kıvam ve lezzet verir. Peynir çeşitlerini karıştırarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeği fırına sürmeden önce üzerine bir miktar rendelenmiş bayat ekmek serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 55 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu yüzden ısıtırken dikkatli olunmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!