Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve doğal malzemelerin gücünü bir araya getirerek, sofralarınıza renk ve lezzet katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g kabak çekirdeği
- 50 g ay çekirdeği
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini bir rende içinde temizleyin ve ayıklayın. Unu bir kaba eleyin. Susam ve çörek otunu ayrı kaplarda hazırlayın. Balı bir küçük kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unu, ılık suyu, sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun yüzeyine bal sürün.
- Kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Susam ve çörek otunu da çekirdeklerin üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan soğanlı kavga, sıcakken servis edilir. Yanında taze salata veya yoğurt ile sunulabilir. Garnitür olarak üzerine biraz daha susam serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini fırında hafifçe kavurarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Hamura biraz zeytinyağı ekleyerek daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Kalan soğanlı kavgayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bal yerine agave şurubu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!