Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin tüm lezzetlerini sofralarınıza taşıyor. Bu özel dönemde hazırlanacak bu yemekler, hem görsel bir şölen sunarken hem de damak zevkinizi şenlendirecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. İnce halkalar halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın.
Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kabaklar yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kabak güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerini ekstra maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak güvecine farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kişniş ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, pişirme sırasında bir miktar domates salçası da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kabak güveci bir luft geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabak güveci ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!