Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofraları şenlendirecek lezzetler sunuyor. Mevsimin tüm güzelliklerini bünyesinde barındıran bu yemekler, hem görsel bir şölen hem de damak zevkine hitap ediyor. İşte size sonbaharın ruhunu yansıtan, adım adım hazırlanacak özel bir tarif.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Ispanağı yıkayıp süzün ve yapraklarını ince kıyın. Soğanı ince doğrayın. Ceviz içini dövme değirmeni veya mutfak robotunda iri parçalar halinde çekin. Kuru üzümü ılık suda 10 dakika kadar bekletin.
Hazırlanışı
- Un, şeker, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerinde inceltin. İncecik şeritler halinde kesin.
- Tavada tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak, havuç ve ıspanağı ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Kuru üzümü süzün ve kavrulan sebzelere ekleyin. Tarçın ve muskatı da ekleyip karıştırın.
- Hamur şeritlerinden birini alın ve sebzeli karışıma serin. Üzerine ceviz içi serpiştirin.
- Hamurun diğer şeritlerini de aynı şekilde sebzeli karışıma serin ve üst üste yuvarlayarak gözlemelere şekil verin.
- Gözlemeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Gözlemeler sıcakken servis edilir. Yanında yoğurt veya tereyağı ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Gözlemelerin daha lezzetli olması için sebzeleri ayrı ayrı kavurabilirsiniz. Ayrıca, hamura biraz zeytinyağı ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Gözlemeleri fırında pişirirken üzerinin yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, gözlemeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!